La riqueza en grasa de la avellana es alta (65%), pero es una grasa muy saludable y se acompañan de muchos otros nutrientes indispensables para la salud. Son ricas en ácido oleico y abundantes en antioxidantes, vitamina E y fitoesteroles. Una ración de 30 grs proporciona el 67% de la vitamina E que se precisa al día. Son amigas del corazón ya que sus grasas tienen efecto cardioprotector pues favorecen el equilibrio en los niveles de colesterol HDL(bueno) y LDL (malo). Debido a su especial contenido nutricional, son muy recomendables para las mujeres embarazadas o en periodo de lactancia, así como para los niños que se encuentran en época de crecimiento.