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El cultivo de la almendra en Granada es el resultado de una antiquísima tradición, de la cual deriva que hoy en día la almendra sea un ingrediente básico en numerosos platos de nuestra dieta Mediterránea, destacando sus múltiples formas de consumo: al natural, como aperitivo, en productos de pastelería y repostería, en la elaboración de cremas, pastas, bebidas, aceites...
Hoy en día, la almendra, es considerada un Superalimento, es decir, un producto que por sí sólo cubre la mayor parte de necesidades nutricionales que tenemos los humanos, tanto en proteínas, como en grasas saludables, así como en fibra e hidratos de carbono, aportándonos además minerales y vitaminas esenciales.
Tras décadas de trabajo y experiencia en la producción y comercialización de almendra española, nuestra empresa se ha especializado exclusivamente en la selección de las mejores clases de almendra producidas en la provincia de Granada, las cuales y según nuestra larga experiencia en el sector, son consideradas las mejores variedades de todo el área de cultivo del arco Mediterráneo.
Concretamente estas variedades de almendra en la que estamos especializados son la Guara y la almendra Marcona. Éstas clases superan con creces el más alto nivel de calidad en su presentación y aspecto y lo más importante es que están dotadas de unas características de sabor, textura y valores nutricionales que las hacen destacar por encima del resto, haciendo de ellas un producto Premium y diferenciado.
TAPIA FOOD no comercializa diferentes grados o calidades dentro de las dos variedades que trabajamos, sino que sólo comercializa las almendras que cumplen los requisitos del nivel máximo de exigencia que nos hemos marcado, siendo dicho nivel el conocido internacionalmente como grado de calidad FANCY.
EL nivel de calidad FANCY se caracteriza por unos parámetros difíciles de obtener sólo con maquinaria de selección electrónica, por lo que en TAPIA FOOD nos sentimos orgullosos de seguir haciendo la última selección de nuestras almendras de forma manual por personal especializado.
De esta manera podemos garantizar el cumplimiento de los parámetros de la máxima calidad que nos hemos marcado en la producción de nuestras almendras.
| Parámetro | Nivel | Parámetro | Nivel |
| Mezcla otras varied. | 5% | Trozos | 5% |
| Materias extrañas | 0,01% | Trozos | 1% |
| Ralladas | 5% | Defectos graves | 1% |
Almendra cruda entera y elaboraciones industriales (almendra polvo, granillo, láminas, bastones, mitades) |
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| Formato | Bolsas de poliamida especial alimentario de 5 kg en cajas de 10 kg |
| Medidas caja | 30,5 cm ancho x 40 cm largo x 21 cm alto |
| Cajas por nivel en europalet | 8 cajas |
| Cajas por europalet | 72 cajas (720 kg netos) |
Opcional bajo pedido envasadas en bolsas de 5 kg al vacío ó en sacos de rafia de 25 kg.
Almendra tostada entera y elaboraciones industriales (almendra polvo, granillo, mitades) |
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| Formato | Bolsas al vacío de poliamida especial alimentario de 5 kg en cajas de 10 kg |
| Medidas caja | 30,5 cm ancho x 40 cm largo x 21 cm alto |
| Cajas por nivel en europalet | 8 cajas |
| Cajas por europalet | 72 cajas (720 kg netos) |
Almendra tostada en pasta con piel y repelada |
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| Formato | Cubo de plástico alimentario de 4 kg |
| Medidas cubo | 20 cm ancho x 17 cm largo x 20 cm alto |
| Cubos por nivel en europalet | 24 cubos |
| Cubos por europalet | 144 cajas (576 kg netos) |
TAPIA FOOD utiliza en la expedición de sus mercancías, para clientes que así lo requieran, palets de plástico higiénicos certificados para uso alimentario. Con el uso exclusivo de este tipo de palets nos evitamos los posibles problemas derivados de la obligatoriedad de la fumigación de los palets tradicionales de madera.
Es una almendra muy homogénea de nuevo cultivo en toda la región de Andalucía. El grano de esta variedad es de excelente calidad, presentación y color. Sobre todo es apreciada para productos de repostería de alta calidad, así como para su consumo en fresco y tostada.
Debido a su forma también es muy demandada en la fabricación de grajeas, garrapiñadas y cubiertas de chocolate.
Es conocida como la Reina de las Almendras. A nivel internacional se la reconoce como la almendra de mayor calidad producida en la actualidad. Tiene forma redondea y homogénea, de piel color marrón, sabor extra dulce, intenso y suave. Excelente presentación para su comercialización al natural o tostada y frita. Ideal para hacer cualquier producto en el que el ingrediente determinante sea la almendra, ya que enriquecerá esa elaboración de forma sobresaliente. Es utilizada para hacer los productos tanto de repostería como de snack que tenga que cumplir unos requisitos de excelencia superiores.